ダマスカス シェフナイフ 180mm（槌目）

刃の上半分に、槌目。

刃渡り180mm。牛刀より少し短く、家庭のまな板でちょうど扱いやすい寸法です。刃の上半分に打たれた槌目（つちめ）は見た目のためだけではありません。切った食材が刃に貼りつくのを減らし、じゃがいもや大根のような水気の多い野菜で違いが出ます。柄は木目の見える積層強化木で、握りは丸みのある楕円。

商品仕様

お手入れ

使用後はすぐに洗い、水気を拭き取ってください。槌目のくぼみに水が残りやすいので、拭き取りは丁寧に。切れ味が落ちたら砥石で研いでください。